高新技術是烘焙食品設備發(fā)展重點

在未來五年內，烘焙行業(yè)將仍呈現(xiàn)持續(xù)增長趨勢，預計收入年增長率為11.6%，到2016年收入將達129.1億美元。這一增長可以歸結為隨家庭可支配收入的提高，對于面包及其他烘焙食品需求的增加。同時，隨著市場的不斷成熟，其增長速率較過去五年相比，會呈現(xiàn)緩慢的增長趨勢。激烈的競爭會導致產品價格下降，預計到2016年銷售收入增長率僅為8.4%。

　　休閑食品設備隨高新技術發(fā)展而騰飛

　　隨著經濟的發(fā)展和消費水平的提高，消費者對于休閑食品數(shù)量和品質的需求不斷增長。這也給休閑食品設備企業(yè)帶來新的發(fā)展機遇。

　　近年來，一些有實力、有品牌的優(yōu)勢企業(yè)必將對設備不斷更新?lián)Q代，保障休閑食品的完美品質。而休閑食品設備企業(yè)定會巧借東風，大展宏圖，贏得市場。解決閑置率高、維修及售后，必定會迎來發(fā)展的春天。

　　對于休閑食品設備的未來，有業(yè)內人士表示，休閑食品設備生產廠家在保證商品質量的前提下，可以投入更多精力研發(fā)“一專多能”的產品，強化產品的功能性，提高產品的使用率。同時，由于當前休閑食品設備產品的范疇十分寬泛，市場成熟度也有較大差異，比較明顯的趨勢是廚房休閑食品設備相對來說已近飽和，而氧吧、空氣清新器等產品市場還有待生產廠家去開拓。
近幾年，國內烘焙機械市場在得到了極大的發(fā)展，上升空間得到了延伸。烘焙機械企業(yè)的數(shù)量也在逐年的增加，烘焙機械產品的類別也在與時俱進的改變。雖然今年烘焙機械行業(yè)的整體水平有了較大的提高，但還是存在諸多問題。

　　烘焙食品設備后期發(fā)展或專注于多功能研發(fā)

　　近年來，隨著工作節(jié)奏的加快和生活水平的提高，在我國烘焙食品已成為我們主食中不可缺少的食品之一。消費升級、政策推動、標準重建以及外資涌入、內資合并等諸多因素都加速了烘焙類食品行業(yè)的發(fā)展。目前，我國休閑食品銷售量超過290億元，僅次于冷凍食品和保健滋補品，年銷售額增長率一直穩(wěn)定在10%以上，其增長速度遠超過食品工業(yè)的平均速度，被譽為“朝陽中的朝陽”。據(jù)估計，烘焙休閑食品未來幾年的年增長率將達到15%。

　　可以預見的是：烘焙產業(yè)作為大食品行業(yè)較高端的產業(yè)集群，在未來的幾十年內都將呈現(xiàn)出高速的發(fā)展勢頭。

　　高新技術是用以表達在經濟上能夠取得重大效益的高端實用技術，也是當代烘焙機械科技發(fā)展的競爭重點。綜觀世界烘焙機械的技術發(fā)展，其國際競爭的主要內容是產品技術含量的競爭。當前在烘焙機械中廣泛采用的高新技術，具有高智力、高效率、高競爭、高效益等基本特征。

　　由于各種高新技術不斷應用，所以大大推進了各國烘焙機械產業(yè)的發(fā)展，由連續(xù)化生產代替了間歇式生產、由專業(yè)化生產代替了通用化生產、由大型化生產代替了中小型生產、由全程質量控制代替了最終產品的質量控制等，實現(xiàn)了烘焙食品加工和包裝過程的連續(xù)化生產、專業(yè)化作業(yè)、自動化調節(jié)、全程化控制和產業(yè)化經營等。這些技術跨越，主要是高新技術在應用中發(fā)揮了重要作用，這種作用效果越來越顯著。