食品污染物新國標下月起實施 160余個限量指標管住食品污染

食品中的污染物含量一直是人們關心的問題，衛生計生委發布的新版《食品中污染物限量》將于6月1日實施。新標準對鉛、鎘、汞、砷等13種污染物在谷物、蔬菜、水果、肉類、水產品、調味品、飲料、酒類等20余大類食品的限量作出規定，共設定160余個限量指標，基本滿足我國食品污染物控制需求，適應我國食品安全監管需要。
　　
　　6月1日起，食品安全國家標準《食品中污染物限量》（GB2762-2012）（下稱“新國標”）正式實施。自新標準實施之日起，舊的《食品中污染物限量》（GB2762-2005）（以下簡稱“舊國標”）廢止。記者對比新舊國標發現，新國標首次明確規定，水產品中雙殼類重金屬鎘含量規定為2.0毫克/千克。舊國標中，水產品中僅列出魚類的鎘含量標準，為0.1毫克/千克。
　　
　　據了解，新標準逐項清理了以往食品標準中的所有污染物限量規定，整合修訂為鉛、鎘、汞、砷、苯并［a］芘、N-二甲基亞硝胺等13種污染物在谷物、蔬菜、水果、肉類、水產品、調味品、飲料、酒類等20余大類食品的限量規定，刪除了硒、鋁、氟等3項指標，共設定160余個限量指標。
　　
　　近日，“鎘大米”成為輿論關注的焦點。新國標中，食品中鎘的限量標準仍維持在0.2毫克/千克（國際標準為0.4毫克/千克）；首次明確把水產品細分后的雙殼類重金屬鎘含量規定為2.0毫克/千克。
　　
　　據悉，新標準不包括農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素和放射性物質限量指標。
　　
　　據了解，在新標準實施日期之前，衛生計生委允許并鼓勵食品生產經營單位按照新標準執行。在實施日期之后，食品生產經營單位、食品安全監管機構和檢驗機構應當按照新標準執行，在實施日期前已生產的食品可在保質期內繼續銷售。
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